暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 京みず菜は２cmの長さに切り、塩を振って混ぜて10分置いたあと軽く絞る。
2. ミョウガは細切りにする。
3. ジャガイモは芽の部分を取り除き、適当な大きさに切る。やわらかくなるまで蒸したら皮をむき、熱いうちにフォークの背で潰す。
4. （3）に白だしとマヨネーズを馴染むように混ぜ、（1）（2）を加えてさらに混ぜ合わせ、塩で味を整える。
5. 器に（4）を盛り、昆布の佃煮を添える。