暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. 甘藷は皮付きのまま洗って乱切りにして水分を取る。
2. 深くて厚手の鍋に揚げ油を入れて火をかけ180℃程に熱する。
3. (1)の水気をよくふいて（2）に入れ、ふたをして中火で3分程揚げ、火が通ればふたを取って強火でカラッとするまで揚げて取り出す。
4. 火を止めたままで残った油の鍋に砂糖を入れて溶かす。再び弱火で砂糖がきつね色になれば火を止め(3)の芋を入れ、手早く1つずつに絡ませて取り出し、ごまをひねってふりかける。