暮らしのなかにＪＡを

作り方

1. スナップエンドウはスジを取り除いたあと、沸騰した湯でやや硬めにゆでて水に取り、水気を切って半分に切る。
2. 明太子はほぐしてマヨネーズと混ぜ合わせる。
3. 卵はボウルに入れて溶きほぐし、（2）の大さじ１を残して混ぜ合わせ、塩で味を整える。
4. フライパンに、残しておいた（2）を油代わりに入れて中火で温め、マヨネーズが溶けてきたら（3）と（1）を加え、箸で大きな円を描くようにゆっくりと回して火を入れる。
5. （4）を器に盛る。