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鶏むね肉の梅とろろ焼き

材料(4人分)
  • 鶏むね肉 400g(皮無し)
  • やまのいも 200g(皮なし)
  • 酒 大さじ2
  • 梅肉 小さじ4
  • カツオ節 適量
  • ブロッコリースプラウト 適量
  • しょうゆ 適量
作り方
  1. 鶏むね肉はそぎ切りにし、お酒を振った後、温まった蒸し器で色が変わるまで蒸す。
  2. やまのいもはすりおろし、梅肉小さじ1を混ぜ合わせる。
  3. 器に(1)を等分に入れ、(2)の残りの梅肉をその上に塗る。
  4. (3)にカツオ節を振り、その上に(2)のやまのいもをかけたものを230℃に温めたオーブンで約8分焼く。
  5. 仕上げにブロッコリースプラウトをのせ、好みでしょうゆをかける。
製作者

料理家・管理栄養士/吉村雅子先生

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