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鶏の塩麹焼きトマト酢ソース

鶏の塩麹焼きトマト酢ソース

材料(4人分)
  • トマト 2個
  • 新タマネギ 1個
  • 米酢 90cc
  • きび砂糖 小さじ2
  • 鶏もも肉 4枚
  • 塩麹 大さじ4
  • 植物油 適量
  • ミツバ 適量
作り方
  1. トマトを角切りにし、新タマネギはみじん切りにする。
  2. (2)と米酢ときび砂糖を混ぜる。
  3. 鶏もも肉に塩麹を塗り、10分ほど置いてなじませる。
  4. 植物油をひいたフライパンを熱して、塩麹を軽く拭き取った(3)の皮目を下にして入れる。焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。
  5. 皿に(4)を盛り、(2)のソースをかけてミツバを飾る。
製作者

料理家・管理栄養士/吉村雅子先生

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