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花菜の白和え

花菜の白和え

ゴマの風味とお豆腐の滑らかさが花菜にマッチします。ヘルシーで高たんぱく。

材料(4人分)
  • 花菜 300g
  • にんじん 30~50g
  • 豆腐 300g
  • 炒りゴマ 大さじ3~4
  • 白味噌 30g
  • 赤味噌 20g
  • 砂糖 大さじ1弱
作り方
  1. 花菜はさっと塩茹でにして冷水にくぐらせ、ざるで水切りをする。
  2. にんじんは千切りにして茹でてざるにとる。
  3. 豆腐は熱湯にくぐらせ水切りする。
  4. 炒りゴマはしっとりするまですり鉢ですり、調味料と豆腐を入れてすり混ぜる。
  5. 花菜を軽く絞り、にんじんと一緒に(4)であえる。
製作者

芦田満子さん

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