花菜の天ぷら
萌黄色のほろ苦い味に春の訪れを感じる一品
- 材料（4人分）
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- 花菜 200g
- 薄力粉 1カップ
- 片栗粉 1/4カップ
- 卵 1個
- 氷水 適量
※卵と合わせて220～230ccになるくらい - 揚げ油 適量
作り方
- 混ぜてから、ふるいに掛ける。
- 卵と氷水をよく混ぜたもの220～230ccを量って１に入れ、さっくりと混ぜ合わせて衣を作る。
- 花菜は洗って、キッチンペーパーで水気をしっかりとり、衣を軽く付ける。
- 揚げ油を180℃に熱して３を入れ、花菜の色が変わらない程度に揚げる。
- 油をよく切って器に盛る。
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- コツ・メモ
・天つゆ、塩、しょうゆなどお好みの味でどうぞ。
・ふわっと仕上げたいときはベーキングパウダーを少し入れます。
製作者
京野菜部会女性部 亀岡支部 須田まさ子さん 出典