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聖護院大根のバター煮

聖護院大根のバター煮

ホクホクしてまろやかな聖護院大根は、おでんやふろふき大根などにも向いていますよ。

材料(3~4人分)
  • 大根 1~1.5kg
  • バター 大さじ2
  • 白ワイン(または酒) 大さじ2
  • 固形コンソメ 1/2個
  • 塩 茶さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • パセリ 少々
作り方
  1. 大根の皮をむいて、厚さ5cmくらいの輪切りにし、たてに6割りくらいにする。
  2. かぶるくらいの湯でさっと湯がき、水気を切っておく。
  3. 鍋にバターを溶かし、大根を少し炒めてから、水をかぶるくらいに入れる。
  4. 固形コンソメ・塩・砂糖・ワインを入れ、含ませるように中火で煮込み、味をみて加減する。
  5. コショウを振って、皿に盛り、パセリのみじん切りを振り掛ける。
製作者

芦田 孝子さん

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