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聖護院だいこんといかの含め煮

聖護院だいこんといかの含め煮

聖護院だいこんの 口の中でとろけるような柔らかさが絶妙

材料(4人分)
  • 聖護院だいこん 600g
  • いか(たるいか、またはしばいか) 200g
  • えびいも 200g
  • 金時にんじん 100g
  • だし汁 6カップ
  • 砂糖 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3
作り方
  1. 聖護院だいこんは3cmくらいの厚めに切って皮をむき、面取りしてから米のとぎ汁で透きとおるまでゆでる。
  2. えびいもは皮付きでゆでた後、皮をむく。
  3. 金時にんじんは乱切りにする。
  4. いかは適当な大きさに切っておく。
  5. (1)~(4)をだし汁で煮る。砂糖・みりん・しょうゆの順で調味し煮つめる。
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