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焼き鳥 シイタケとタケノコのみそバターソース

焼き鳥 シイタケとタケノコのみそバターソース

材料(4人分)
  • シイタケ 80g
  • 水煮タケノコ 40g
  • 鶏もも肉 2枚
  • 塩、コショウ 適量
  • 酒 大さじ4
  • みそ 10g
  • しょうゆ 小さじ2
  • バター 20g
  • かいわれダイコン 適量
作り方
  1. シイタケ、水煮タケノコは約8mmのさいの目切りにする。
  2. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩とコショウを振る。
  3. 酒とみそ、しょうゆを混ぜ、合わせ調味料を作る。
  4. フライパンにバターを入れて中火にかけ、溶けてきたら(2)を入れる。蓋をして蒸し焼きにし、火が通ったら取り出して皿に盛る。
  5. (4)のフライパンに(1)を加えてしっかり炒める。油分が絡まったら(3)の合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。
  6. (4)に(5)をかけて、かいわれダイコンを添える。
製作者

料理家・管理栄養士/吉村雅子先生

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