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春菊のお漬物

春菊のお漬物

園部町農業技術者会主催の「しゅんぎく料理コンテスト＆料理講習会」（2004年3月4日）において最優秀賞を受賞したメニューです。

材料
  • 春菊　2束
  • 浅漬けの素　適量
  • しょうが　1かけ
  • ゆずの皮　少々
  • 塩　適量
作り方
  1. 春菊は切らずに軽く塩をもみおく。
  2. さっと水洗いし、絞る。
  3. ビニール袋に春菊・浅漬けの素・細切りにしたしょうが・ゆずの皮を入れ、冷蔵庫に半日以上置く。
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