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堀川ごぼうの煮物

堀川ごぼうの煮物

だしのうまみがしみ込んだやさしい味が魅力的

材料(4人分)
  • 堀川ごぼう 1/2本
  • ウインナー 1本
  • チーズかまぼこ 1枚
  • A(煮汁用だし汁)
  • だし汁5 カップ
  • 砂糖 大さじ6と1/2
  • 塩 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
作り方
  1. 堀川ごぼうはきれいに洗って皮をむき、8等分に輪切りにする。
  2. 米のとぎ汁で(1)を20分程ゆでて、そのままにして冷ましておく。
  3. (2)が冷めたら洗い、穴を空けて、中にウインナー、チーズかまぼこを入れる。
  4. Aに(3)を入れて煮立つまで強火で煮て、その後は弱火で30分程煮る。
コツ・メモ

詰め物は、ウインナーやチーズかまぼこに限らず身近な食材でOK!また、衣をつけて天ぷらにしてもおいしくいただけます。

製作者

京野菜部会女性部間人支部

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