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ロールキャベツ

ロールキャベツ

材料(4人分)
  • キャベツの葉 大8枚
  • 豚の挽肉 300g
  • 玉ねぎ 1/2 約100g
  • 生シイタケ 大4枚
  • ニンジン 1/2本
  • ローリエ 1枚
  • バター 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • コショウ 少々
  • 固形スープの素 1個
作り方
  1. キャベツは塩を少々入れ茹でる。軸の部分を包丁でそぎ取りみじん切りにする。
  2. 玉ねぎ、生シイタケ、ニンジンをみじん切りにする。
  3. フライパンに、バターを入れ中火で溶かし、玉ねぎ・キャベツの軸・ニンジンを炒め、次に生シイタケを加え炒める。
  4. ボールに挽肉と炒めた材料を入れ、塩小さじ1/2、コショウを入れ手でよくこねる。粘りが出たら8等分にする。
  5. キャベツの葉は芯を手前にして広げ具をのせ包む。
  6. 材料がピッタリ入るくらいの鍋に巻き終わりを下にして並べスープの素とともに弱火で30分煮る。(ローリエを入れる)
コツ・メモ

※キャベツの葉はなるべく幅が広いものを使う。

※バターで炒めると煮くずれがなく、切ってもくずれない。

製作者

岩田治子さん

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