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ピリ辛こんにゃく

ピリ辛こんにゃく

お弁当作りに頭の痛い、これからの季節に役立ちそうなお総菜です。

材料(4人分)
  • こんにゃく 2枚
  • ニンジン・ピーマンなど 適量(彩り用)
  • ごま油 大さじ1
  • トウガラシ 3本
  • 砂糖・しょう油・酒 各適量
作り方
  1. 彩り用のニンジンとピーマンを細切りにし、湯がいておく。
  2. こんにゃくを湯がいて水を切る。
  3. こんにゃくを斜め切りにして、2cm角位に切る。
  4. トウガラシの種を取り、細かく刻む。
  5. 鍋にゴマ油を入れ、トウガラシを炒める。
  6. 【5】にこんにゃくを加え、からいりする。
  7. 油がなじんだら好みの分量の砂糖・しょう油、酒で味を付ける。
  8. 【1】の茹で野菜とともに盛り付ける。
コツ・メモ

こんにゃくの下ごしらえとして、汁気が無くなるまでしっかりからいりすること。

製作者

石田 美代子さん

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