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ナスの揚げびたし

ナスの揚げびたし

冷めてもおいしい、ナスの定番レシピ

材料(4人分)
  • ナス(中) 8 本
  • 小ネギ 1 本
  • ショウガ 1 片
    [調味料]
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • だし汁 1.5 カップ
作り方
  1. 調味料を火にかけ、一煮立ちさせ、その後冷ましておく。
  2. ナスを約3cm幅で輪切りにし、180度の油で1~2分素揚げする。
  3. 揚げた後はよく油を切り、熱いうちに(1)に浸す。
  4. おろしショウガと小ネギをきざんだものをのせる。
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