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カボチャと小豆のいとこ煮

カボチャと小豆のいとこ煮

材料(4人分)
  • カボチャ(中) 1/2個
  • 小豆 1/2カップ
  • だし汁 カボチャがひたひたになる量
  • しょうゆ・みりん 各大さじ2
  • 砂糖 50g
  • 塩 少々
  • 水 小豆の3倍
作り方
  1. 鍋に小豆と水を入れて煮る。軟らかくなったら砂糖と塩を加え、味が染みるまでさらに煮る。
  2. カボチャは皮付きのまま一口大の大きさに切る。
  3. 別の鍋に(2)を入れ、だし汁、しょうゆ、みりんを加えて弱火で10分ほど煮る。
  4. カボチャが軟らかくなったところに(1)を加え、2~3分煮立たせる。
コツ・メモ

・(2)カボチャの面取りをしっかりしておくと、煮崩れを防げる。

製作者

福知山市 有 町子さん

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