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イチゴジャム

イチゴジャム

材料
  • イチゴ 1kg
  • 三温糖 200g
  • 麦芽あめ 大さじ2(入手できない場合は市販の水あめで代用)
作り方
  1. イチゴを洗ってザルに上げ、水分を切る。
  2. イチゴのヘタを取って容器に入れる。砂糖を加え、砂糖が溶けるまで置く。
  3. 鍋に入れて火にかけ、こまめにアクを取り除きながら煮詰める。
  4. とろみが出てきたら麦芽あめを加え、さらに煮詰める。
コツ・メモ

・イチゴは酸味の強い品種を1割ほど混ぜるとよい。

製作者

井上 幸子さん

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