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ほうれん草と豚肉のみぞれ煮

ほうれん草と豚肉のみぞれ煮

材料(4人分)
  • ほうれん草 1束(約200g)
  • ダイコン 200g
  • 豚肉の薄切り 300g
  • ハナビラタケ 80g
  • ユズの皮 10g
  • 水 800cc
  • 塩 小さじ2
作り方
  1. 沸騰した湯に塩(分量外)を入れ、ほうれん草をゆでる。水にさらして水気を絞り5cmの長さに切る。
  2. ダイコンはすりおろす。
  3. ユズは皮を2/3はみじん切りに、残りは細切りにする。
  4. 鍋に水800ccを沸かし豚肉を入れる。色が変わったら、(1)のほうれん草、食べやすい大きさに分けたハナビラタケ、(2)のダイコンおろしを加えて一煮立ちさせる。塩で味を整え、ユズのみじん切りを加える。
  5. 器に盛り、細切りにしたユズを添える。
製作者

料理家・管理栄養士/吉村雅子先生

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