JA京都
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おはぎ

材料(4人分)
  • もち米 1升
  • 小豆 5合(一晩水につけておく)
  • 砂糖 800~850g
  • 塩 大さじ1
作り方
  1. もち米を炊飯器で炊く。
  2. 小豆を厚手の鍋に入れ、ひたひたの水で炊く。
  3. 軟らかくなったら砂糖を2、3回に分けて入れる。
  4. 味を見ながら塩を加える。
  5. 焦げないように混ぜながら、あんが乾くまで炊く。
  6. もち米が炊き上がったら他の容器に移し、すりこぎで半つぶしにする。粘りが出過ぎない程度に。
  7. (6)のもち米をまるめ、あんの中に入れてまぶす。
コツ・メモ

・あんを炊く鍋は厚手のものを使用すること。
・もち米のつき具合も大切。つきすぎるともちのようになってしまう。

製作者

廣瀬たにさん

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