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おこわのはすの葉包み

おこわのはすの葉包み

蒸し上がったおこわを手にとり、ハスの葉をほどくと、ふわりとよい香りが広がります。

材料(8個分)
  • もち米 5合
  • ハスの葉 8枚 (市販しています)

    [具材]

  • 干ししいたけ 適量
  • にんじん 大1本
  • はすの実 適量
  • 焼豚 130~150g
  • ハチク 50g

    [スープ]

  • 水 100cc
  • スープの素 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 中国酒 40cc
  • 干ししいたけのもどし汁 40cc
作り方
  1. 米をとぎ、水につけて1時間おく。
  2. その間にハスの葉を湯がいて戻し、水気をふき取る。
  3. 具材を細かく切る。
  4. スープの材料を合わせる。
  5. フライパンで米・具材を炒め(油はひかない)、スープを加えて水気が無くなるまで火を通す。
  6. ?(5)をハスの葉で包む。1個分180g程度。
  7. 40分前後蒸し上げる。
製作者

大杉塾

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