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えびいもコロッケ

えびいもコロッケ

ねばりがあってつなぎいらず。 冷めても軟らか

材料(4人分)
  • えびいも  300g
  • タマネギ(小) 1個
  • 合びき肉(またはベーコン)  100g
  • 塩・こしょう 少々
  • パン粉 適量
  • サラダ油 適量
  • 揚げ油 適量
作り方
  1. えびいもは皮付きでゆでた後、皮をむき、熱いうちにつぶす。
  2. タマネギはみじん切りにし、合びき肉と炒める。
  3. (1)(2)を混ぜ、塩・こしょうで味を調えてから丸めてパン粉をつける。
  4. (3)を油できつね色になるまで揚げる。
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