JA京都
暮らしのなかにJAを

新着情報

味噌作りに向けて青豆の種まき

2020年07月01日

味噌作りに向けて青豆の種まき

園部支店女性部

 園部支店女性部ベジタブルサークルは6月17日、毎年赤味噌を作るために栽培している青豆の播種作業を始めました。
 今回はサークル員9人がほ場にマルチを張り、青豆の種を手分けして播きました。作業の合間には、家の光を教材として、味噌の特徴を決める3つの要素や麹の種類と塩分濃度、熟成期間により味や色、うまみが変化することなどを学びました。
 参加したサークル員は「今年度は、どんな味噌が出来上がるか楽しみ」と話していました。

写真説明=青豆の種を播くサークル員

ページの先頭へ