聖護院大根のバター煮
ホクホクしてまろやかな聖護院大根は、おでんやふろふき大根などにも向いていますよ。
- 材料（3～4人分）
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- 大根 1～1.5kg
- バター 大さじ2
- 白ワイン（または酒） 大さじ2
- 固形コンソメ 1／2個
- 塩 茶さじ1
- 砂糖 大さじ1
- パセリ 少々
作り方
- 大根の皮をむいて、厚さ5cmくらいの輪切りにし、たてに6割りくらいにする。
- かぶるくらいの湯でさっと湯がき、水気を切っておく。
- 鍋にバターを溶かし、大根を少し炒めてから、水をかぶるくらいに入れる。
- 固形コンソメ・塩・砂糖・ワインを入れ、含ませるように中火で煮込み、味をみて加減する。
- コショウを振って、皿に盛り、パセリのみじん切りを振り掛ける。
製作者
芦田 孝子さん