篠のべっぴん漬
千枚漬と違って下漬けが要らないですから簡単に作れますし、翌日からでも食べられます。
- 材料
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- かぶ正味 1kg
- 焼酎 0.5合（白玉ホワイトリカー等）
- 砂糖 150g
- 塩 小さじ40g
作り方
- かぶの皮を厚くむき、拍子木に切る。
- かぶの正味を計る。
- 漬物用桶に漬物用ビニール袋を入れ、かぶの切ったものを入れる。
- （3）に調味料を砂糖・塩・焼酎の順にふりかける。 ビニール袋をゆすって、口を軽く括り、蓋をしておく。
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- コツ・メモ
焼酎の代わりに酢でも作れますし、食酢を半カップほど足すとまだ暖かい時期でも日持ちしますよ。
製作者
小泉 富美子さん