壬生菜の白和え
簡単にできておいしいですし、栄養価も高くてヘルシー。クセがなくシャキシャキとした歯応えもさわやかで、白和えといえば壬生菜が定番になっている家庭もあるくらいです。
- 材料（4人分）
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- 壬生菜 1袋
- ニンジン（小） 1本
- 木綿豆腐 1丁
- 淡口しょうゆ 少々
- 砂糖 大さじ４
- ゴマ 大さじ３
作り方
- 豆腐をさっと湯に通し、ふきんでしぼる。
- ニンジンを細切りにしてゆでる。
- 壬生菜をさっとゆでて水にさらし、3ｃｍほどの長さに切り水気を取る。
- すり鉢でゴマをすり、ここに淡口しょうゆと砂糖を入れてよく混ぜる。
- (4)に豆腐を入れてよく混ぜ、ニンジンと壬生菜を和える。
製作者
京野菜部会「壬生菜部会女性販売促進チーム」