伏見とうがらしのみぞれあえ
油を使いますが、おだしと大根おろしであっさりと食べられます。
- 材料（4人分）
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- 伏見とうがらし 200g
- 大根 1/4本
- だし汁 180ｃｃ
- しょう油 50ｃｃ
- 味りん 50ｃｃ
作り方
- 伏見とうがらしを洗い、水気をキッチンペーパーなどで丁寧に取る。へたを取りフォークで2～3ヶ所穴を開ける。
- 大根おろしを作り、軽く水気を取っておく。
- 鍋にだし汁・しょう油・味りんを入れて火にかける。煮立ったら火を止めて大根おろしを入れる。
- 高温でさっと揚げた伏見とうがらしを(3)に入れる。味がなじむまでしばらくひたす。
製作者
竹村 千尋さん