九条ねぎのからし酢味噌あえ
ビールのおつまみにもお勧めです。
- 材料（4人分）
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- 九条ねぎ 500ｇ
- イカ 適量
- ねりがらし 小さじ1.5
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 酢 大さじ1
- 味りん 小さじ1
- すりゴマ 大さじ1
- 塩 少々
- 炭酸 少々
作り方
- イカを湯がき、2～3cmの長さに細切りにする。
- 九条ねぎを5ｃｍ程度の長さに切る。
- 熱湯に塩と炭酸を入れて、九条ねぎをさっと湯がく。これを冷水にとり、軽く絞る。
- からし・味噌・砂糖・酢・味りんを混ぜる。
- （1）と（3）を混ぜ、（4）であえる。最後にすりゴマをかける。
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- コツ・メモ
イカの代わりに、ホタテ・むきエビ・竹輪などを入れてもおいしいです。
製作者
国府 秀子さん