みぶな団子
壬生菜の美しい緑色を残すのに苦労しましたが、このレシピなら簡単に作っていただけると思います。このお団子をみそ汁やぜんざいに浮かしても美味しいですよ。
- 材料（4人分）
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- 壬生菜 1/2袋
- 塩 少々
- もち粉 1カップ
- 上新粉 1/2カップ
作り方
- 壬生菜を細かく切り、塩をしておく。
- ぬるま湯でもち粉の半カップ分を混ぜる。
- 壬生菜を軽くしぼり、（2）に混ぜる。
- 残りのもち粉、上新粉を入れて、団子の形を整える。
- 熱湯で茹で、浮いて1～2分したら冷水にとる。
- 食べる前にきな粉をまぶす。
製作者
壬生菜部会女性販促チーム