黒豆のアドボ
- 材料
-
- ブタ肩ロースかたまり 300g
- 鶏手羽先 300g
- 塩 大さじ1杯
- 黒豆 1カップ
- [A]
水または黒豆の煮汁、しょう油大さじ4杯、みりん大さじ4杯、酢大さじ2杯、玉ねぎ（大きめのざく切り）1個
作り方
- ブタの肩ロースと鶏手羽先はきつめに塩をしておく。
- 黒豆は3倍の水とともに鍋に入れ、沸騰したらそのまま置いて余熱で火を通す。
- 5～6時間置いたら再び火にかけて軟らかくなるまで煮る。
- （1）を水から入れて火にかけ、沸騰したら一度ゆでこぼしで洗い、ブタのほうは一口大に切る。
- [A]と黒豆を入れて火にかけ、肉が軟らかくなるまで煮る。※土鍋を使うとふっくら軟らかく煮える。