黒豆きんつば
あん作りだけで40分、全ての工程で3時間はかかりますし、炊く間は焦げないようゆっくり混ぜ続けなければなりません。
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- 材料（10個分）
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あん
- 黒豆 200g
- 砂糖 200g
皮
- 白玉粉 10g
- 小麦粉 40g
- 水80cc
- 砂糖 適量
作り方
- 黒豆を一晩水に浸け、吸水させる。
- 小豆でつぶあんを作るのと同様の手順で黒豆を炊き、あんを作る。
- 冷めたら5個分くらいの長方形に整える。
- 冷凍してから切り分ける。
- よく溶いた皮の液をあんに一面ずつ付け、ホットプレートで焼く。（皮は焼き上げる10～15分前に作って寝かせておくと良い）
製作者
なでしこグループ