酒まんじゅう
「六ヶ地域さわやか女性の会」の酒まんじゅうは、「初日の出」の酒かすと会のメンバーが栽培している小豆で作ります。蒸したてのまんじゅうからは、ほくほくと酒の芳香たっぷりの湯気が上がります。
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- 材料（9個分）
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- 小麦粉 200ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 酒かす 100ｇ
- 砂糖 150ｇ
- 水 40ｇ
- あん 225ｇ（1個につき25ｇ）
作り方
- 小麦粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。
- 酒かすに水をまぶし、ラップをかけてレンジで温める。ここに砂糖を入れ、ダマがなくなるまで丁寧に混ぜる。
- （1）と（2）を混ぜ合わせ、耳たぶくらいの固さになるまでこねる。
- 生地を50ｇずつに切り分け、それぞれ手のひら大に薄くのばす。ふちを薄めにするのがポイント。
- 丸めておいたあんを包み、12分間蒸す。この間、霧吹きで3回水を吹きかける。
製作者
六ヶ地域さわやか女性の会