焼き聖護院かぶと鶏のきのこあんかけ
- 材料（２人分）
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- 聖護院かぶ 180g
- 鶏もも肉 １枚
- ごま油 大さじ１
- シメジ 1／2株
- ネギ 適量
- 塩・こしょう 少々
- 白だし 小さじ２
- しょうゆ 小さじ２
- 水 200cc
A
- 片栗粉 大さじ１
- 水 大さじ１
作り方
- 聖護院かぶは皮を厚めにむき、食べやすい大きさに切る。
- 鶏もも肉も食べやすい大きさに切り、塩・こしょうを振る。
- フライパンにごま油をひいて中火にかけ、聖護院かぶを両面焼き色がつくまで焼いて取り出す。
- 続いて、（2）の鶏もも肉を焼き色がつくまで焼く。
- シメジを適当な大きさに分けて小鍋に入れ、水、白だし、しょうゆを加えて中火にかけ、シメジがしんなりとしてきたらＡの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
- 器に（3）（4）を盛り、（5）をかけ、小口切りしたネギを乗せる。
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- コツ・メモ
しっかりと焼き目をつけます。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生