柏もち
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- 材料(20個分)
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- 柏葉 20 枚(水につけておく)
- 米粉 2と1/2 カップ
- もち米粉 1/2 カップ
- 小麦粉1/2 カップ
- 熱湯 1と1/2 カップ
- 砂糖 1/4カップ
- 塩 少々
- こしあん 20 個(俵型に丸めておく)
作り方
- 米粉・もち米粉・小麦粉・砂糖・塩少々を合わせ、熱湯を入れてよくこねる。
- 生地を20等分する。
- 手水をつけながら生地を円形にのばしてあんを包み、さらに柏葉で包む。
- 20~30分蒸す。
- 蒸しあがったらうちわなどであおいで冷ます。
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- コツ・メモ
米粉・もち米粉・小麦粉の配分により、柏葉につかないもちができる。
製作者
梅原 春枝さん