枝豆入り茶碗蒸し

枝豆は薄皮をむいて、卵と豆のペーストをよく混ぜあわせるのがポイントです。色もあざやかで栄養満点のお料理ですよ。

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  • あ

材料（4人分）

• 枝豆　60g
• 豆乳　200ml
• 卵　2個
• かいわれ　少々
• だし汁　100ml[A]※1人分です。
  エビ2尾、長芋1切れ、白身魚2切れ、人参1切れ、かまぼこ2切れ、ぎんなん3個

  （あん）
  だし汁30cc、淡口醤油適量、みりん適量、水溶き片栗粉適量

• コツ・メモ

  枝豆にはたんぱく質、ビタミンB1 、B2 、カルシウム、鉄分、さらに大豆にはないビタミンA やC も多く含まれています。アルコール分解を助け、肝臓の負担を和らげる効果もあることから「畑のエメラルド」とも言われます。