小かぶの鶏そぼろあんかけ

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材料（5人分）

• 小かぶ　7～8本
• 鶏肉ミンチ　180g
• 調味料［昆布といりこのだし汁、市販のだしの素、薄口しょうゆ、砂糖、みりん、酒、塩］
• 水溶き片栗粉

  ※調味料…だし汁と薄口しょうゆの比率は40：1。その他は適量。

• コツ・メモ

  ・そぼろには鶏肉を使う。他の肉だと脂分が強く、小かぶの味を損ねてしまう。
  ・小かぶを煮た後は、十分に冷ましておく。この時間に小かぶの芯（しん）まで味が染みる。
  ・冷めるとおいしさが半減してしまうため、あつあつを食べる。