夏のさっぱり京うりスープ
朝食にもオススメ！ お鍋ひとつで作れる簡単スープ
- 材料（4人分）
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- 京うり 1／2個（250g～300g）
- トマト 1個
- オクラ 4、5本
- ベーコン 2枚
- 水 1リットル
- コンソメ 2個
- 塩 少々
- コショウ 少々
作り方
- 京うりとトマトの皮と種を取り除き、ざく切りにしておく。
- オクラを板ずりして塩を洗い流し、約1.5cmの輪切りにする。ベーコンも約1.5cmの幅に切る。
- 鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、京うり、ベーコンとコンソメを入れる。
- 10～15分くらい煮て京うりが軟らかくなったら、トマトとオクラを入れる。
- 塩とコショウで味を調えたらでき上がり。
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- コツ・メモ
・少し大きめに切ると、具材それぞれの食感が楽しめます。
・彩りがきれいなトマトとオクラを煮込み過ぎないのがポイントです。
・家にある野菜で簡単に作れます。いろんな野菜で試してください。
製作者
京野菜部会女性部 篠支部 浅野久美子さん