京・蕪葉ロール

見た目も華やか、お祝いにも

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材料（４人分）

• 京こかぶ　１個分
  葉　５％の塩水に一昼夜漬けておく
  茎　さっと湯がいておく
  根　１cm角の拍子木切りにし、砂糖・しょうゆ・みりんで味付けする
• 堀川ごぼう（なければゴボウ）　１／４本
• 金時にんじん　１／４本
• 干しシイタケ　中１個（戻しておく）
• 厚焼き卵　１本
• 砂糖、しょうゆ、みりん　適量
• 米　1.5合
• エーコープすし酢　大さじ２杯
• 焼きのり（全形）　１枚

• コツ・メモ

  ・芯になるのり巻きは少し時間を置くと、のりがしまるので、京こかぶの葉で巻きやすくなります。
  ・塩が効いているのでそのまま食べられます。
  ・具の野菜を変えると、また違った味が楽しめます。