京みず菜のパンナコッタ
京みず菜がたっぷり入った本格スイーツ
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- 材料（4人分）
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- 京みず菜 150g
- 牛乳 200cc
- 生クリーム 200cc
- 粉ゼラチン 6g
- 水 35cc
- 砂糖 40g
- ミントの葉 適量
作り方
- 京みず菜を洗ってから熱湯でさっとゆでる。2～3cmの長さに切り、よく絞る。
- （1）と牛乳をミキサーにかける。
- 粉ゼラチンを水に浸して軟らかくする。
- 鍋に（2）と生クリーム、砂糖を入れて弱火にかけ、焦げないように混ぜながら煮る。
- （3）を加えて混ぜ、煮溶かしたら火からおろす。（沸騰しないように注意）
- 粗熱が取れたらカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ミントを飾って出来上がり。
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- コツ・メモ
・「パンナコッタ」はイタリアのお菓子で、生クリームを調理するという意味があります。
・ホイップクリームで飾ると豪華になり、クリスマスのデザートにピッタリです。
・カラメルソースやフルーツソースをかけてもおいしいです。
製作者
京野菜部会女性部 和知支部 野間淑さん