京みず菜と甘夏の豚肉サラダ
- 材料（２人分）
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- 京みず菜 50g
- 玉ねぎ 30g
- 甘夏 中1/2個
- 豚薄切り肉 ２枚
- りんご酢 大さじ１
- E.V.オリーブ油 大さじ２
- 粒マスタード ３g
- はちみつ 小さじ１
- 塩 適量
- コショウ 適量
作り方
- 京みず菜は長さ４cmに切って洗っておく。玉ねぎは薄切りにし、冷水にさらしておく。
- 豚薄切り肉は1/4に切り、沸騰した湯でさっとゆで、冷ましておく。
- 甘夏の半量は果汁を絞り、残りの半量は実を取り出して半分に切る。
- ボウルに（3）の果汁とリンゴ酢、E.V. オリーブ油、粒マスタード、はちみつを加えてよく混ぜ合わせ、塩、コショウで味を調える。
- 食べる直前に、水気を切った（1）と（2）と（3）の果肉を合わせて和え、器に盛る。
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- コツ・メモ
京みず菜をふわっと最後に乗せて混ぜます
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生