丹波高原ねぎと黒豆のパウンドケーキ
色鮮やかなふんわりパウンドケーキ
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- 材料
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- 米粉 250g
- ベーキングパウダー 小さじ2
- 丹波高原ねぎ 1束（100g）
- 無調整豆乳 約280ml
- 黒豆煮 約50g
（A） - オリーブ油 80ml
- 砂糖 大さじ4
- 塩 小さじ1/3
作り方
- ネギはゆでて水気を切り、豆乳100mlといっしょにミキサーにかける。その後、計量カップに移し330mlになるように残りの豆乳を加えて、混ぜ合わせる。
- 黒豆煮は半分弱を飾り用に取り分けておく。
- ボウルに米粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。
- Aと（1）（2）を別の容器でよく混ぜて、2/3の量を（3）に加えてよく混ざったら残りを加え、再びよく混ぜ合わせる。
- クッキングシートを敷いた型に（4）を入れ、取り分けておいた黒豆煮を飾り、170℃のオーブンで約35分焼く。
製作者
京野菜部会女性部丹波支部