丸ごとメロンのデラックスポンチ
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- 材料（4人分）
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- メロン 1個
- バナナ 1本
- アメリカンチェリー 12粒
- パイナップル缶 2枚
- 白玉粉 30g
- 水（白玉用） 大さじ2強
- 水（寒天用） 1/2カップ
- 砂糖 大さじ3
- 粉寒天 小さじ1
- 牛乳 1カップ
- バニラやアーモンドエッセンス
A）赤ワインとサイダー B）クランベリージュースとサイダー
作り方
- メロンは切り込みを入れて横2つに割り、種を取り出し、中身を計量スプーン（小）やくり抜き器を使って丸くくりぬき、種と出てきた汁を絞っておく。
- 白玉粉に水を加えながらねり合わせ、耳たぶ固さにし、小さく丸めて茹で、水に取って冷やす。
- 砂糖、粉寒天を鍋に入れ、よく混ぜてから水を加えて火にかけ、しっかり沸とうさせて煮溶かし、牛乳を加え、エッセンスを入れる。流し缶等で冷やし固める。
- バナナは5?厚さに切り、パイナップルは小さく切る。(3)も1cm角切りにする。
- くり抜いたメロンとフルーツ、団子、牛乳羹をメロンの器に盛り、大人用にはAと(1)の絞った果汁、子ども用にはBと果汁を合わせてたっぷり注いで冷やしていただく。
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- コツ・メモ
ぺティナイフ等で思い切って深く切り込みを入れて、飾り切りにします。缶詰のフルーツや、牛乳羹などをプラスしてボリュームを増し、中身と合わせてメロンの器を2回程使用するのも経済的です。最後は器の皮の果肉をしっかりスプーンで削って食べてしまいましょう。
製作者
福知山市ヒロコクッキングスクール