ロールキャベツ
- 材料（4人分）
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- キャベツの葉 大8枚
- 豚の挽肉 300g
- 玉ねぎ 1/2 約100g
- 生シイタケ 大4枚
- ニンジン 1/2本
- ローリエ 1枚
- バター 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- コショウ 少々
- 固形スープの素 1個
- 水
作り方
- キャベツは塩を少々入れ茹でる。軸の部分を包丁でそぎ取りみじん切りにする。
- 玉ねぎ、生シイタケ、ニンジンをみじん切りにする。
- フライパンに、バターを入れ中火で溶かし、玉ねぎ・キャベツの軸・ニンジンを炒め、次に生シイタケを加え炒める。
- ボールに挽肉と炒めた材料を入れ、塩小さじ1/2、コショウを入れ手でよくこねる。粘りが出たら8等分にする。
- キャベツの葉は芯を手前にして広げ具をのせ包む。
- 材料がピッタリ入るくらいの鍋に巻き終わりを下にして並べスープの素とともに弱火で30分煮る。（ローリエを入れる）
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- コツ・メモ
※キャベツの葉はなるべく幅が広いものを使う。
※バターで炒めると煮くずれがなく、切ってもくずれない。
製作者
岩田治子さん