ブロッコリーとエビのオーブン焼き
- 材料（２人分）
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- ブロッコリー 1/2束
- エビ（中） ６尾
- 赤タマネギ 1/2個
- ニンニク １片
- オリーブオイル 大さじ３
- 味噌(田舎) 小さじ２
- 塩 ひとつまみ
作り方
- ブロッコリーを房分けし、薄く８mm幅にスライスする。
- エビは殻をむき、背わたを取り除く。
- 赤タマネギはくし形に６等分に切る。
- ニンニクは薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れて中火で熱し、ニンニクを入れて香りが立ってきたらエビを加え、色が変わってきたら取り出す。
- 続いてブロッコリーをフライパンでさっと炒める。
- 耐熱皿に赤タマネギとエビ、ブロッコリーを盛り、オリーブオイル大さじ２と味噌を混ぜ合わせたものを回しかけて塩を振り、200℃に温めたオーブンで約15分、焼き色がつくまで焼く。
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- コツ・メモ
ブロッコリーを縦に切って火の通りを均一にします。
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生