ハクサイと揚げのショウガあんかけ餅
- 材料（２人分）
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- ハクサイ 100g
- 油揚げ 50g
- ショウガ ５g
- 水 200cc
- 白だし 大さじ１
- 塩 適量
- 水溶き片栗粉
・ 水 大さじ１
・ 片栗粉 大さじ１ - 角餅 ４個
作り方
- ハクサイは葉１枚を縦半分に切り、横向きに置いて1.5cm幅に切る。
- 油揚げは縦半分に切り、横向きに置いて１cm幅に切る。
- ショウガは細切りにする。
- 鍋に水と白だしを入れて中火にかけ、（1）（2）（3）を加えて、塩で味を調える。ハクサイにさっと火を通してから水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 角餅を半分に切り、焦げ目がつくまで焼く。
- 器に（5）を乗せ、（4）をかける。
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- コツ・メモ
鍋の水は少なめに。ハクサイの旨味を生かします
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生