ナスの揚げびたし
冷めてもおいしい、ナスの定番レシピ
- 材料（4人分）
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- ナス（中） 8 本
- 小ネギ 1 本
- ショウガ 1 片
［調味料］ - 薄口しょうゆ 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ2
- だし汁 1.5 カップ
作り方
- 調味料を火にかけ、一煮立ちさせ、その後冷ましておく。
- ナスを約3cm幅で輪切りにし、180度の油で1～2分素揚げする。
- 揚げた後はよく油を切り、熱いうちに（1）に浸す。
- おろしショウガと小ネギをきざんだものをのせる。
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