ゆで白菜のサラダ
初夏の白菜は緑色が鮮やかできれいです。本当に手軽でいっぱい食べられるサラダです。
- 材料（4人分）
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- 白菜 500g
- ハム 1袋（3～4枚）
- 卵 1個
- パセリ 1枝
- 花かつお 3パック（約10g）
- （A）（さとう大さじ1、 塩小さじ1／2）
- （B）（マヨネーズ大さじ3、黒こしょう、 すりごま大さじ1強）
作り方
- 白菜は横1ｃｍのザク切りにし、沸とうした湯に入れもう一度沸とうするまでゆでる。
- （1）をザルに上げて水気を切り、（A）と合わせて冷めるまで置き、水気をよく絞る。
- ハムはみじん切りにする。
- 卵はガラスコップに割って入れて溶き、酢と塩を少々加えてラップをせずに600Ｗレンジに1分弱入れ、熱いうちによくほぐして炒り卵を作る。
- パセリは洗って水気を切り、乾いたまな板の上でみじん切りにする。
- （B）を大きいボールに入れて（2）と花かつおを合わせ、（3）～（5）をちらして飾る。
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- コツ・メモ
縦に4等分してザクザク切って使ってください。ハムや卵の飾りはなくてもいいのですが、栄養バランスが取れ、彩りも美しいです。花かつおは一度に入れず、混ぜながら少しずつ加えた方が固まらず、全体にもなじみます。
製作者
福知山市ヒロコクッキングスクール