ほうれん草と鮭の酒かすドリア
- 材料（２人分）
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- ほうれん草 100g
- 鮭（甘塩） ２切
- 塩・コショウ 少量
- 豆乳 100g
- ご飯 360g
- 溶けるチーズ 60g
［A］ - 米粉 大さじ１
- 植物油 大さじ１
- みそ 小さじ１
- 酒かす 30g
- 塩 ２つまみ
作り方
- ほうれん草は、沸騰した湯に塩少量（分量外）を入れてさっとゆで、冷水にとる。水けを絞り食べやすい大きさに切る。
- 鮭は食べやすい大きさに切って塩・コショウを振り、植物油（分量外）をひいて中火で温めたフライパンで両面焼き色がつくまで焼く。
- ［A］をよく混ぜ合わせ、豆乳を加えて500Ｗのレンジで約２分温める。とろみがつくまで、泡立て器で混ぜて電子レンジで温めるを繰り返す。
- 耐熱皿にご飯を敷き、（2）の鮭と（1）のほうれん草を乗せる。その上（3）の酒粕ソースとチーズをかけ、オーブントースターで約８分、焼き色がつくまで焼く。
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- コツ・メモ
ほうれん草はさっとゆでて冷水にとり、色止めします
製作者
料理家・管理栄養士／吉村雅子先生