べっこうあめ
砂糖と水を煮詰め、酢を少々混ぜる。それを手早く丸めてできあがり。 しかし、いたってシンプルな材料と製法でできるため、わずかにバランスが崩れると失敗してしまいます。
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- 材料（約50個分）
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- 砂糖カップ 2
- 水カップ 1
- 酢 大さじ1
【用意するもの】
- 料理はさみ
- フライパン
- アルミバット
- 片手鍋
- 箸
作り方
- フライパンを少し温めて、油を薄くのばし、全体に広がるとペーパーでさっとふき取る。
- 片手鍋に砂糖と水を入れ、中火で10分くらいかき混ぜずに煮る。
- あめがほんのりきつね色になったら、酢を入れて箸で手早くかき混ぜる。全体がべっこう色になったら火からおろし、用意していたフライパンに流し入れる。
- あめを箸で少量ずつ取り、バットに入れる。バットに入れたものから、はさみで切って丸めていく。熱いのでやけどに注意。
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- コツ・メモ
・砂糖を煮詰める時は、混ぜないでじっと待ちましょう。混ぜると失敗します。
・表示の分量がベスト。あめは手早く丸めないと固まってしまうので、分量が多すぎると丸める前に固まってしまいます。
製作者
崎山テル子さん