おはぎ
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- 材料（4人分）
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- もち米 1升
- 小豆 5合（一晩水につけておく）
- 砂糖 800～850g
- 塩 大さじ1
作り方
- もち米を炊飯器で炊く。
- 小豆を厚手の鍋に入れ、ひたひたの水で炊く。
- 軟らかくなったら砂糖を2、3回に分けて入れる。
- 味を見ながら塩を加える。
- 焦げないように混ぜながら、あんが乾くまで炊く。
- もち米が炊き上がったら他の容器に移し、すりこぎで半つぶしにする。粘りが出過ぎない程度に。
- （6）のもち米をまるめ、あんの中に入れてまぶす。
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- コツ・メモ
・あんを炊く鍋は厚手のものを使用すること。
・もち米のつき具合も大切。つきすぎるともちのようになってしまう。
製作者
廣瀬たにさん