おこわのはすの葉包み
蒸し上がったおこわを手にとり、ハスの葉をほどくと、ふわりとよい香りが広がります。
- 材料（8個分）
-
- もち米 5合
- ハスの葉 8枚 （市販しています）［具材］
- 干ししいたけ 適量
- にんじん 大1本
- はすの実 適量
- 焼豚 130～150ｇ
- ハチク 50ｇ［スープ］
- 水 100cc
- スープの素 大さじ1
- 塩 小さじ1／2
- しょうゆ 大さじ1
- 中国酒 40cc
- 干ししいたけのもどし汁 40cc
作り方
- 米をとぎ、水につけて1時間おく。
- その間にハスの葉を湯がいて戻し、水気をふき取る。
- 具材を細かく切る。
- スープの材料を合わせる。
- フライパンで米・具材を炒め（油はひかない）、スープを加えて水気が無くなるまで火を通す。
- （5）をハスの葉で包む。1個分180ｇ程度。
- 40分前後蒸し上げる。
製作者
大杉塾